Глава XI. Основные принципы повышения продуктивности популяции рыб и экосистем водоемов

В нормальном ежегодном рационе человека, определяемом в 207 кг (среднее для всех возрастов), на углеводы приходится 182,5, на белки 36,5 и на жиры 18,3 кг. По данным статистических ежегодников, издаваемых учреждениями Организации Объединенных Наций (Yearbook of Food and Agricultural Statistics и Yearbook of Fishery Statistics), общая продукция мяса и рыбы на земном шаре составила в 1958 г. около 100 млн. т. Таким образом, дефицит белка выражается величиной около 30%. По сведениям Института питания Академии медицинских наук СССР, норма потребления рыбы составляет 15-20 кг в год. Соотношение мяса, получаемого с суши (в убойной массе), и рыбы примерно следующее (табл. 101):

Таблица 101. Соотношение мировой продукции мяса и рыбы

В настоящее время суша дает менее 60 % белковой пищи животного происхождения и более 40% ее изымается из морских и пресных вод.

Конечно, эти цифры следует считать ориентировочными.

В 1964 г. соотношение продукции мяса и рыбы (и других водных биопродуктов) составило в СССР соответственно 61 и 39%. В 1970 г. роль водной биопродукции возросла. Мяса было получено 45%, а водных биопродуктов 55% (в том числе рыбы 92%). В 1971 г. соответственно мяса было произведено 48%, а водных биопродуктов 52% (в том числе рыбы 93%). Таким образом, в СССР роль водной белковой пищи весьма велика.

Естественно, что в разных странах количество потребляемого белка далеко не одинаково и в некоторых оно крайне низко. Так, например, в Индии потребляется всего 6 г животного белка, на Цейлоне - 9 г в день, а в некоторых странах Африки еще меньше.

Если из 3,2 млрд. населения земного шара около трети недополучают белковой пищи, a ¹/₄ систематически голодает, это отнюдь не есть результат "истощения биосферы", а объясняется неправильным ведением хозяйства. По самым осторожным подсчетам, на современном уровне знаний и при современном состоянии техники биосфера может прокормить в 10 раз больше людей, чем современное население земли (Бикой Ранджан Сен, 1962). Однако значительное повышение продуктивности биосферы возможно лишь при условии правильного ведения хозяйства, когда все его отрасли развиваются в едином комплексе с взаимным учетом интересов каждой отрасли.

Основным источником производства продуктов питания в настоящее время служит суша, которая, если взять суммарно белки, жиры и углеводы, поставляет человечеству около 90% пищи по массе. Однако если проанализировать рост "белковой продуктивности биосферы", то окажется, что рост белковой продукции популяций наземных животных много ниже, чем рост выхода продукции с вод. Так, мировая добыча водных организмов только за последние 22 года возросла с 19,39 млн. т в 1948 г. до 70 млн. т в 1971 г. Прирост же продуктивности суши много ниже. В то же время капиталовложения для получения единицы прироста продукции с суши значительно выше, чем с вод. Если принять за 100% стоимость производства 1 кг говядины или 1000 калорий говядины, то стоимость производства рыбы выразится в данных, приведенных в табл. 102.

Таблица 102. Относительная стоимость производства 1000 г белка и 1000 калорий в ссср (по данным за 1957 г.)

В Польской Народной Республике стоимость производства сельди составляет 69, а трески 39% от стоимости производства говядины^*.

^* (Эти данные любезно сообщены мне В. М. Шпарлинским.)

Несомненно, что и в дальнейшем выход продукции водных организмов будет нарастать значительно более быстрыми темпами, чем производительность суши. Хотя, конечно, такое разделение общей продуктивности биосферы на продуктивность суши и продуктивность вод в известной степени условно, это взаимосвязанные процессы. Биосток с суши в значительной мере определяет продуктивность прилежащих вод океана. В свою очередь помет рыбоядных птиц - гуано - служит важным источником удобрений для сельскохозяйственных растений.