Рыбец и шемая

Рыбец и шемая. Рыбец и шемая (местное название шемаи - селява) хорошо известны благодаря своим прекрасным вкусовым, качествам. В продажу они идут исключительно в вяленом и копченом виде. Можно без преувеличения сказать, что эти рыбы являются жемчужинами рыбной промышленности Азовского моря. Недаром свое имя шемая получила от персидского названия "шах-маи", что значит "царская рыба", а заготовительная цена ее - самая высокая в сравнении со всеми азовскими рыбами, включая осетровых (без икры). Не менее ценен и рыбец, о котором еще в XVI столетии упоминалось в литературе, а в конце XVIII века и в торговом договоре между Россией и Турцией.

К сожалению, уловы рыбца и шемаи и в прошлом, и ооабенно в последние годы, невелики, что объясняется неблагоприятными условиями речного периода их жизни. Средние годовые уловы рыбца до войны составляли около 5 тыс., шемаи - 1,3 тыс. центнеров. Максимальные уловы рыбца отмечены в 1950 году (9,1 тыс. ц), шемаи - в 1934 году (2,3 тыс. ц).

В последние годы уловы этих рыб из-за значительного ухудшения условий их естественного размножения резко снизились и для рыбца не превышают нескольких сот центнеров, для шемаи - 100 центнеров.

Следует, однако, иметь в виду, что рыбец и шемая, обладая исключительными по своей ценности пищевыми качествами, больше, чем другие виды рыб, попользуются ловцами для личного потребления, а удобство лова этих рыб в нерестовых реках облегчает любителыский и браконьерский лов. Поэтому в настоящее время рыбная промышленность принимает значительно меньшую часть фактического улова рыбца и шемаи.

В биологии этих двух видов, значительно отличающейся от биологии других карповых рыб, к которым относятся рыбец и шемая, много общего, поэтому они обычно рассматриваются вместе, хотя по внешнему виду и размерам заметно различаются. У рыбца высокое телю, рот, употребляя специальный термин, полунижний, у шемаи продолговатое теш с конечным ртом. Рыбец крупнее, средняя промысловая его навеска - около 400 траммов, шемаи - 150 граммов. Наибольший отмеченный вес рыбца - 900, шемаи - 342 грамма, но имеются сведения об улове в 1937 году одного экземпляра шемаи весам 470 граммов при длине тела 30 сантиметров. Представляет интерес, что кубанская шемая, перевезенная личинками в озеро Сенгилеевское (Ставропольский край), имеет там большие размеры, а отдельные экземпляры достигают одного килограмма. Как и у большинства наших рыб, самки крупнее самцов.

Рыбец

И рыбец, и шемая - рыбы проходные. Они живут в Азовском море, главным образом в восточном и ceверо-восточном его районах, а для икрометания идут в притоки Кубани, в Дон, Сев. Донец с его притоками и в некоторые приазовские реки (Миус, Берда, Обиточная и др.). Однако основные места размножения шемаи находятся в бассейне Кубани. Значительно меньше идет ее в Дон.

Нерестовый ход рыбца и шемаи в Кубани проходит осенью, в Дону - зимой и ранней весной. В период нерестовых миграций и размножения производители имеют брачный наряд: у рыбца чернеет спинка, краснеют плавники, у самцов, кроме того, на толюве появляются бугорки величиной с булавочную головку, у самцов шемаи - мелкие шипики, а у самок удлиняется нижняя челюсть, на конце которой вырастает бугорок. После окончания нереста брачный наряд исчезает.

Местами икрометания являются перекаты с галечным или каменистым грунтом и быстрым течением. Мечут икру эти рыбы, как правило, ночью, порционно, в 2-3 приема, с конца апреля - начала мая до конца июня, а в притоках Кубани с ледниковым питанием - и позже, даже до августа. Паводки, повышающие мутность воды, прерывают нерест, возобновляющийся при осветлении воды.

Плодовитость зависит от размера самок и колеблется у шемаи от 10 до 32 тыс., у рыбца - от 40 до 125 тыс. икринок. Икра очень клейкая и после оплодотворения рассеивается на перекате, прикрепляясь к тальке и камням как сверху; так и на нижних и боковых частях. Из всей выметанной и оплодотворенной икры сохраняется только меньшая часть, занесенная под тальку, камни, и находящаяся в углублениях и щелях, образованных ими. Большая же часть икры поедается различными рыбами и гибнет от прямых солнечных лучей, отрицательно действующих на ее инкубацию.

Продолжительность развития икры зависит от температуры воды и составляет около 2-3 суток. Личинки выклевываются слабо развитыми и в течение 3-5 суток спокойно лежат под талькой или камнями; за это время идет их дальнейшее развитие.

Шемая

Питаться личинки начинают в возрасте 5-7 суток мельчайшими водорослями, рачками, червями, тозже шемайки переходят на питание личинками насекомых, жуками и воздушными насекомыми, упавшими в воду, рыбчики - личинками комаров и червями, находящимися на Дне.

Молодь рыбца и шемаи задерживается в нерестовых реках очень долго - от 5 месяцев до года, а отдельные экземпляры и дольше, живя в условиях напряженной пищевой конкуренции, вследствие чего растет очень слабо и скатывается в море при среднем весе менее одного грамма.

Окатившись в море, молодь рыбца и шемаи быстро растет, распространяясь вначале в прибрежной зоне, а затем в открытых участках. Питается взрослый рыбец главным образам донными животными, шемая - планктоном, крупными ракообразными и молодью рыб.

Двухлетки рыбца имеют вес около 60, трехлетки - 175, четырехлетки - 320 и в возрасте 5 лет - 400 граммов; у шемаи - соответственно 20, 55, 130 и 150 граммов. Достигнув половозрелости, рыбец в 3-4 и шемая в 2-3 года повторяют путь своих родителей, но только немногим удается вновь скатиться в море из-за интенсивного их вылша в реке.