Фермерство в море

Как только ученые научатся "пропалывать" и "удобрять" море, что со временем непременно произойдет, буксировать сети вслепую окажется малополезным занятием. Наилучший способ эффективно использовать море - отгородить часть его и разводить на отгороженных участках рыбу и съедобных моллюсков, подобно тому как разводят скот и выращивают зерновые культуры на суше.

Мысль эта не нова. Жители азиатских стран и островов Тихого океана разводят рыбу и иных животных в морских затонах, пресноводных прудах и на залитых водой рисовых полях уже по меньшей мере в течение 500 лет. Континентальный Китай половину всей рыбы, идущей в пищу, получает из садков, расположенных во внутренних водоемах страны. В Соединенных Штатах на пресноводных фермах ежегодно производится около 3 тысяч тонн форели, а некоторые фермеры неплохо зарабатывают, разводя тиляпий, рыбу-буйвола, сомиков и ушастых окуней.

Однако упоминания о морских фермах стали более или менее часто встречаться в западной технической литературе лишь после второй мировой войны. Что же касается рыбопромышленников, то они лишь сейчас начинают подумывать о создании крупных ферм по разведению морских животных.

Вдоль побережья Юго-Восточной Азии установлены шлюзы, отгораживающие участки в тысячи акров. Это самые простые фермы, представляющие собой попросту огромные ловушки. Рыба заходит сюда с приливом, но когда наступает отлив, "дверца" ловушки захлопывается. Так же как и скот в загонах, рыба и другие морские обитатели питаются "подножным" кормом. Недостаток такого метода состоит в том, что вместе с промысловыми видами рыб в подобного рода загоны попадают хищники и сорные рыбы, которые растут и жиреют за счет промысловых рыб. На фермах, организованных более рационально, вредные животные и рыбы вылавливаются или уничтожаются с помощью ядохимикатов, безвредных для промысловых рыб. Воду в загонах можно "удобрять" для того, чтобы способствовать росту водорослей и планктонных организмов; кроме того, рыбу можно откармливать непосредственно, как фермеры откармливают поросят.

Более того, такие фермы можно будет использовать для разведения рыбы. В специально подготовленные участки, освобожденные от врагов, помещают искусственно оплодотворенную или выловленную в море икру. Но вместо того, чтобы выпускать мальков в открытое море, где они станут жертвой хищников, выведенная на фермах молодь здесь же и выращивается в течение периода ее наиболее быстрого роста, а потом отсюда рыба отправляется на рынок.

В 1963 году в Порт-Эрине на острове Мен была создана опытная фабрика, куда с английского рыбозавода была доставлена икра морской камбалы. Доктор Дж. Э. Шелбурн разработал методы выведения мальков и выращивания молоди размером с почтовую марку. Его-то методы и были использованы в Порт-Эрине. В 1965 году на этом заводе было выращено полмиллиона мальков камбалы. Эти мальки, помещенные в мешки из пластика, были доставлены в различные части Шотландии, в том числе в небольшую бухту в западной части Арджилшира. Здесь вход в залив площадью в несколько акров был перекрыт с помощью дамбы и превращен в первую в Великобритании морскую ферму по разведению рыб. Если опыт окажется удачным, то во многих заливах вдоль западного побережья Шотландии можно будет создать фермы для разведения рыбы в коммерческих целях.

После второй мировой войны в воды некоторых из этих узких морских заливов были внесены химикаты, что привело к невероятному росту растительных и животных планктонных организмов. Морская камбала, переселенная в изобилующие пищей заливы, за шесть месяцев выросла так, что в обычных условиях на это потребовалось бы два года. Во время проведения этого опыта выросшую "не по годам" молодь выпустили, однако в настоящее время инженеры испытывают завесы из воздушных пузырьков, электрические и механические ограждения, которые запирали бы входы в заливы, не выпуская рыбу и в то же время не мешая перемещению масс воды.

Морская камбала нерестится зимой, поэтому целесообразно на рыбозаводе разводить какие-то другие виды рыб, например морских языков, которые мечут икру весной или летом. Разводя обе эти породы, фермы круглый год имели бы постоянный запас вкусной, одинакового размера рыбы, что весьма важно как для изготовления консервов, так и для расфасовщиков. Путем особого рациона или подогрева воды рыбаки-фермеры могли бы ускорить темп роста рыбы.

Опресненные лагуны, низины, заливаемые приливом, и болота близ побережья Соединенных Штатов, занимающие множество квадратных километров, представляют собой идеальные места для создания рыбных ферм. В настоящее же время эти участки лежат втуне, используются для свалки мусора или же засыпаются с целью строительства на них жилищ, обитатели которых страдают не только от комаров, но и от дельцов, спекулирующих на нехватке жилья. Кое-где земли, заливаемые приливом, безнадежно загрязнены. В других местах разводятся устрицы и двустворчатые моллюски, однако число их из года в год уменьшается. Если в этих районах применить методы разведения съедобных моллюсков, которые используют в Азии, то можно было бы каждый год получать тысячи тонн дополнительных продуктов. Разумеется, существуют еще и проблемы, которые нужно разрешить в первую очередь. После второй мировой войны многие ветераны пробовали разводить двустворчатых моллюсков в приливных затонах в Массачусетсе, однако появившиеся там полчища крабов и сверлящих моллюсков быстро уничтожили плоды их рук.

Отдельные участки солоноватых прибрежных вод служат убежищем для молоди креветок и рыб. Мальки, вылупившиеся в море, мигрируют в эти защищенные воды, где живут, пока не достигнут зрелого возраста. Эти существа растут быстрее всего на участках, наилучшим образом приспособленных для создания рыбных ферм. Если отгородить такие участки шлюзами и дать рыбам и креветкам возможность развиваться в естественных условиях, то отдача будет выше средней добычи рыбаков, составляющей 100-250 килограммов на гектар. Путем тщательного отбора животных для разведения, правильного откорма, внесения удобрений и ликвидации хищников, как показывают расчеты, на морских фермах с каждого гектара можно ежегодно получать от 2 до 6 тонн рыбы.

Однако тех, кто рассчитывает здорово подзаработать, занимаясь морским фермерством, ожидает немало разочарований (и не только из-за капризов природы). В этом на собственном горьком опыте убедился один американец по имени Джон Хорт Нокс, предприимчивый инженер, пытавшийся заняться разведением креветок. Прослышав про опыты доктора Дж. Роберта Лунца, выращивавшего молодь креветок до зрелого возраста в приливных прудах в лабораториях Беэрз-Блаф (штат Южная Каролина), Нокс решил поставить дело на широкую ногу и разводить креветок в заводях вдоль тысячемильного побережья США от Каролины до Техаса.

По его подсчетам, наиболее дорогостоящим было сооружение земляных дамб и шлюзов для регулирования притока приливной воды. Защитные сетки, установленные в открытых шлюзах, должны были пропускать молодь креветок, но препятствовать проникновению хищников и мешать крупным креветкам выбраться "а свободу. В такого рода затонах гораздо больше особей могло бы достигнуть зрелого возраста, чем в открытых водах, кишащих врагами. Когда же наступит пора размножения и взрослые особи направятся с отливом в открытое море, шлюзы откроются для них, и тут-то их только знай складывай в мешок. Нокс подсчитал, что затон площадью 1,5 гектара, где на каждые 0,3 гектара приходится более 200 килограммов креветок по цене 1 доллар за килограмм, принес бы доход в 10000 долларов (без вычета накладных расходов). Причем основную часть работы выполняли бы сами креветки.

Однако, как выяснилось, креветки сидели сложа руки, в то время как Нокс безуспешно боролся против косности политиканов, против предубежденности и человеческой жадности целых полтора года, отнявшие у него много средств и сил.

В Южной Каролине на его пути встали обветшалые законы землепользования, запрещающие аренду приливных земель для иных, кроме разведения устриц, целей. Во Флориде для устройства экспериментальной фермы оказались более или менее пригодными всего лишь около 180 километров побережья, да и то выяснилось, что закон запрещает использовать их подобным образом. Алчность частных владельцев подняла цены на бросовые болота настолько, что не могло быть и речи об извлечении какой-то выгоды из этого предприятия. Упорное неприятие "чужаков" и новых идей помешало этому энтузиасту проникнуть в ряд потенциально подходящих для него районов. С ноября 1960 по март 1962 года всю свою энергию и личные средства Нокс расходовал на преодоление этих барьеров и все-таки в конце концов потерпел поражение. Живя в современной, передовой стране, гордящейся традициями свободного предпринимательства и духом первооткрывателей, Джон Харт Нокс потерпел поражение.

Окажись Нокс в Японии, его предприятие, пожалуй, увенчалось бы успехом. Возможно, он добился бы не меньших результатов, чем Мотосаку Фудзинага, бывший чиновник Управления рыбной промышленности, который разработал способ выращивания креветок из яиц до размеров петушиного хвоста и поставил дело на широкую ногу. "Фермы" его представляют собой керамические резервуары для молоди и бетонные пруды, где симпатичные коричневые с белым креветки Penaeus japonicus размножаются и выращиваются, достигая за 6-10 месяцев своей полной 25-сантиметровой величины. Находясь в строго контролируемых условиях, "новорожденные" питаются по детскому меню диатомовыми водорослями, которые Фудзинага разводит па собственных фермах. Затем, прежде чем креветки примутся поедать друг друга, они начинают получать иной рацион, состоящий из яиц устриц и двухстворчатых моллюсков, из рачков-бокоплавов и соленых креветок. Из всех откладываемых самкой яиц, количество которых колеблется от 300000 до 1200000, зрелого возраста нередко достигает до 10 000 особей, в то время как в открытом море из этого количества яиц во взрослых креветок превратились бы всего две-три особи.

Без сомнения, Япония первенствует в деле создания морских ферм. На 800 фермах ежегодно производится около 130 тысяч тонн угрей, поставляемых в тысячи рыбных ресторанов, где подаются блюда из угря. Ежегодно здесь производится примерно такое же количество устриц; они выращиваются на плотах, которые можно отбуксировать в любое другое место, если условия для роста устриц станут неблагоприятными. Японцы выращивают различные виды морских водорослей, разводят на опытных фермах осьминогов и кальмаров, а также палтусов, кефаль, морских лещей, окуневых и факаков. (Внутренности последней рыбы содержат сильный яд, поэтому, прежде чем употребить эту рыбу в пищу, их необходимо полностью удалить.) Путем переселения во Внутреннее море, имеющее в длину около 450 километров, сотен миллионов экземпляров искусственно выращенной молоди японский Центр по разведению рыбы намеревается к 1974 году увеличить вдвое рыбные ресурсы этого моря.

Возможно, в будущем морские фермы будут заселяться улучшенными породами рыбы, полученными путем селекции. В течение многих лет человек выводил наиболее полезные для него виды животных, позволяя размножаться лишь тем из них, которые обладали нужными ему свойствами. И мясистые рыжие род-айлендские куры, и белые леггорны, несущие до 200 яиц в год, были получены из обыкновенных тощих, плохо несущихся куренок благодаря искусственному отбору их в течение нескольких поколений. Когда морская генетика будет более досконально разработана, появится возможность разводить мясистую, стойкую к инфекциям рыбу, которая бы быстро росла и давала значительный и здоровый приплод.

Благодаря опытам в этом направлении уже удалось получить искусственным путем форель и лососей крупнее обычных размеров, с большим количеством икры и не боящихся заболеваний. Эти и иные породы морских рыб, которые нерестятся в пресной воде, можно без труда подвергнуть селекции, поскольку нетрудно сделать так, чтобы их нерестилища оказались... на рыбозаводе. "Я использую океан вместо пастбища", - заявляет сотрудник Вашингтонского университета Лорен Р. Дональдсон - рыбовод-экспериментатор, добившийся того, чтобы выращенные им лососи и форель возвращались в его пруды, словно стадо коров, бредущее в свой хлев. Шестидесятидвухлетнему доктору Дональдсону удалось сократить сроки полового созревания чавыч с четырех до трех и даже до двух лет, а кроме того, увеличить их средний вес, размеры и количество икры. Ускоренное созревание сокращает сроки пребывания в море под угрозой со стороны хищников. Поэтому из моря возвращается в 10-30 раз больше получивших воспитание в "университетских стенах" лососей, чем их диких сородичей. Доктор Дональдсон полагает, что его работы, возможно, могут указать путь к решению задачи, как приостановить упадок промысла лососей в северо-западной части Тихого океана.

Кроме того, скрестив радужную форель (Радужная форель представляет собой жилую форму проходного стальноголового лосося. - Ред.) и стальноголового лосося, он получил сильную, смелую, умеющую постоять за себя рыбу. Другие селекционеры пытаются скрещивать кету, обладающую отменным вкусом и нерестящуюся ежегодно, с горбушей, которая легко идет на приманку. Некоторые экспериментаторы полагают, что вполне можно вывести разновидность устриц, устойчивых к более чем 30 болезням, из-за которых ежегодно гибнет огромное число этих моллюсков.

Если удастся выводить улучшенные породы рыб в достаточном количестве, то их можно будет выпускать в воды морских ферм или в открытое море, где они будут скрещиваться с дикими обитателями и улучшать свойства последних. Правда, пока успехи селекционеров слишком ничтожны, чтобы оказать сколько-нибудь заметное влияние на огромные стада диких жителей моря. Однако есть надежда, что с помощью таких гормонов, как гонадатропин, благодаря которому ранее бесплодные женщины производят на свет двойняшек, четверняшек и даже шестерняшек, улучшенные породы при искусственном разведении будут давать приплод, сравнимый с тем, что дает сама природа-мать.